没有什么比把成熟的夏季西红柿放在多汁的汉堡上或添加到新鲜的沙拉中更好的了，但是大多数人不知道如何正确储存西红柿。
当你第一次从商店回家的时候，把西红柿放在冰箱里似乎是显而易见的，但实际上冰箱是最不适合储存西红柿的地方之一。
玛莎·斯图尔特网站的烹饪专家玛德琳·布亚诺分享说，将新鲜西红柿放在冰箱里会影响它们的味道，甚至会损坏它们。
她说:“标准的做法是不要把西红柿放在冰箱里。这一切都归结为科学。
“这是基因决定的。西红柿中含有一种酶，这种酶会对低温产生反应，导致细胞膜破裂，最后剩下的就是糊状和粉状的水果。”
冰箱会改变西红柿的质地，它们也会吸收冰箱里任何没有盖子的食物的气味，这也会影响它们的味道。
相反，在厨房里保存未成熟番茄的最好地方是在空气流通充足的干燥地方，以防止发霉，但也要远离阳光，因为阳光会导致它们成熟得太快。
玛德琳说:“西红柿最成熟的时候应该马上吃。尚未成熟的西红柿将受益于厨房里温暖的温度(而不是冰箱里较冷的温度)。”
把西红柿放在一个平坦的表面上，比如盘子上，因为容器很容易使水果擦伤、被压扁或损坏，这将导致它们腐烂得更快。
一定要把番茄的茎朝下存放，这样可以防止水分和细菌进入茎疤，防止它们发霉。
如果你的西红柿又红又熟，而且你不打算在接下来的几天里使用它们，那么你可以把它们储存在冰箱里。
这可能看起来很奇怪，但低温会阻止成熟过程，所以将未成熟的西红柿储存在冰箱里会导致它们无法完全发育，从而影响它们的味道。
另一方面，成熟的西红柿已经完成了它们的成熟过程，所以在不影响味道和质地的情况下将它们储存在冰箱里的风险更小。
玛德琳说:“如果你的西红柿快熟了，而你又不想失去它们，你可以把它们放在冰箱里几天，以阻止成熟过程。”
一定要把成熟的西红柿从冰箱里拿出来，在室温下放置至少30分钟，然后再烹饪，这样有助于恢复味道。
切好的西红柿也应该存放在冰箱里，因为如果放在室温下，它们会从内部开始变干。
然而，把新鲜的西红柿放在厨房的柜台上，然后把它们转移到冰箱里，可以帮助它们保持多汁和美味，同时也可以帮助它们保持5到7天的新鲜。
