有几个庆祝活动要吃，一些清淡的菜肴值得你的袖子来平衡所有的油炸食品和美味的乳制品。
以下是我挑选的一些BBC美食食谱，你可能想在光明节上享用——它们可能不都是传统的，也不都是确定的，但绝对符合节日主题。
没有一盘新鲜油炸的脆饼，庆祝活动就不完整。加入一大把中东香草混合物，za 'atar，再加上一些新鲜的绿色香草，将经典的土豆油酥饼提升到了一个新的水平。制作两批我们的za'atar & herb latkes，再冷冻一晚，然后在烤箱里加热，使其完美酥脆。
如果你想让事情变得简单，试试这个经典的土豆latkes食谱，或者你可以用这些漂亮的紫色甜菜根latkes来提高营养价值，它们富含维生素C和叶酸。
对于一些家庭来说，在光明节加入乳制品是一种传统。在我们的光明节食物完整指南中找到原因。Rugelach是一种用奶油奶酪做的小卷饼干。这些易碎的牛角面包形状的饼干入口即化。这种非常传统的馅料是干果、核桃和肉桂，在烘烤时让厨房充满了华丽的节日气息。
孩子们(和大人)都会喜欢的一个有趣的转变，试试用白巧克力和覆盆子填充的rugelach。
咸牛肉和latkes是完美的搭档。这种慢煮的肉是犹太人的最爱，也是一种经济实惠的方式，可以充分利用便宜的肉块。这个盐牛肉食谱很简单，几乎不需要动手时间就能做出一顿令人满意的晚餐，或者，如果你要招待客人，把牛肉做成派对小吃，放在黑麦面包上，配上泡菜和芥末。
你可以在光明节尽情狂欢，把黑麦面包换成迷你土豆饼干。再浇上一层小黄瓜番茄酱就完美了。
没有一碗热气腾腾的犹太盘尼西林，也就是犹太圆汤，犹太庆祝活动就不完整。配上你用来做汤的水煮鸡——把它切成块——再加上一些胡萝卜片和韭菜，当油炸食物太多的时候，你就有了一顿营养丰富、清淡的饭。坚持传统的食谱，或者用慢炖鸡汤让生活更轻松，即使你一整天都在外面，它也会自己做。
甜甜圈是庆祝活动中不可缺少的一部分。你可以让它们保持简单，就像这些完美的枕头状，清淡的草莓果酱馅，或者用不同口味的凝乳和蛋奶冻来交换。
如果你不喜欢油炸，试试这些空气炸制的甜甜圈，或者试着用这些碎肉烤甜甜圈，这样烤出来的油就少了。
几乎所有犹太节日都有这道菜。这种富含鸡蛋和糖的无乳面包适合与以肉类为基础的膳食一起食用，根据犹太饮食法，不允许在同一餐中提供肉和牛奶(以及其他以乳制品为基础的食物)。它一直是家庭的最爱，每周在周五晚上(安息日)的晚餐上供应。剩菜是最好的法式吐司。
牛腩肉是许多家庭在节日大餐上的另一个最爱。这是一种便宜的切法，使它物超所值，慢火烹饪使它美味又嫩。这道石榴牛腩的制作只需要很少的动手时间，就能带来浓郁水果的酸甜气息，增添额外的风味。或者选择这个单锅牛腩，用红酒和冬季蔬菜慢慢炖出浓郁的味道。花椰菜和南瓜饼可以做一道色彩鲜艳的配菜。
橄榄油蛋糕在光明节是很棒的，因为它们反映了节日的重点。它们也很受遵守犹太教规的犹太家庭的欢迎，因为它们可以在肉餐后食用。这款巧克力味浓郁的烘焙蛋糕柔软，粘稠，不含麸质，所以营养价值很高。或者，对于更成熟的人群，选择橄榄油和麝香面包。
这些脆脆的咸味奶酪棒是每个光明节派对盒子里的标配。再加上一些中东香料混合物，扎塔尔，它们是庆祝活动的真正选择。如果你不喜欢希腊酸奶蘸酱，可以蘸上泰式甜辣酱。或者配上这些快速制作的面包和黄油腌黄瓜，形成强烈的对比。
谁不喜欢西班牙式的油炸面团加上浓郁的巧克力蘸酱呢?我们的油条食谱做起来很简单，非常适合大型聚会。不仅如此，没有必要等待酵母发酵，因为发酵粉已经完成了所有的工作。如果你喜欢这些，那就用我们的油条冰淇淋三明治把它们提升到一个新的水平——终极奢侈品。
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