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周一，一个组织华夫饼屋员工的工会向劳工部提交了一份请愿书，要求联邦官员调查这家标志性连锁店从员工工资中扣除强制性餐费的政策。
根据南方服务工人联盟(Union of Southern Service workers)的请愿书，华夫饼屋每餐至少要从工人工资中扣除3美元，不管他们最终吃不吃。美国工人工会称这“特别令人担忧”，因为许多工人的小费低于最低工资标准，“低至每小时2.90美元”，这还不包括小费。
工会说，乔治亚州一家餐馆的三名工人周一离开工作岗位，进行为期一天的罢工，以抗议该政策。
该组织表示，许多员工没有时间或不想每班都吃华夫饼屋菜单上的东西，他们经常在本应休息的时间里工作。
请愿书中写道:“华夫饼屋扣除了员工的工资，而这些饭菜最终以零售价出售给顾客。”
华夫屋没有回应置评请求。
一般来说，雇主扣除员工的餐费是合法的，但这些餐费必须“按成本价”提供，不能给公司带来利润。3美元的收费低于华夫饼屋菜单上的价格，但如果没有人吃这顿饭，收费就很高了。
工会要求劳工部的工资和工时部门确定这顿饭的“实际成本”，以及华夫饼屋是否对员工收费过高。
辛迪·史密斯是佐治亚州科尼尔斯一家华夫饼屋的服务员，她告诉《赫芬顿邮报》，她通常不会吃收了钱的那顿饭。根据工会的请愿书，她通常每周工作30到40个小时，从她的工资中扣除12到15美元。
史密斯说，她和餐厅的另外两名员工周一通知了经理，他们要罢工一天。她说，他们在上午10点换班时走了出去。
“为什么我要为我不吃的食物付钱?”今年秋天，50岁的史密斯曾公开抗议这项政策。"华夫饼屋能从我们这里赚到足够的钱"
史密斯说，如果员工想带走这顿饭，他们必须支付全价，这一政策列在工会获得的华夫饼屋手册的一部分中。她还表示，工人们要为牛排和猪排等“优质”肉类支付额外费用。
该手册称:“用餐必须在(餐厅)用餐，根据这项用餐政策，任何食物都不能带回家。”“这类员工带回家的任何食物都将被视为‘外带餐’，必须支付全价。”
根据该文件，工人在轮班期间应该有不间断的用餐休息时间，而那些没有休息的人应该根据之前或之后的用餐时间支付报酬。但工会声称，“几乎没有华夫饼屋的员工”说他们在休息时间工作时得到了带薪用餐时间。工会请愿书中提到的两名工人说，他们不得不自己做饭。
华夫饼屋成立于1955年，总部位于佐治亚州，在美国各地拥有约2000家门店和4万名员工，主要在南部和中西部。该公司是私营企业，目前没有特许经营。
去年，美国工人工会发起了一项针对餐费减免的请愿书，并表示“超过450名自称为华夫饼屋员工的人”已经签署了请愿书。
工会告诉劳工部:“虽然每班3美元的扣减看起来微不足道，但它会对华夫饼屋工人养活自己和家庭成员的能力产生重大影响。”“就像南方的低薪工人一样，许多华夫饼屋的工人都是靠薪水生活，没有稳定的住房和交通。”
USSW是拥有200万会员的服务业雇员国际工会的一个新分支。它是去年在工会长期的争取15美元的运动中成立的，该运动率先引发了快餐业罢工，并帮助推动了全国最低工资的上涨。美国工人工会表示，它打算组织南方餐馆、零售和医疗保健行业的低薪工人，以“改变工人和公司之间的权力平衡”。
据《邮报》和《信使报》报道，华夫饼屋的工人去年在南卡罗来纳州参加了为期三天的罢工，抗议工资、安全和员工不满。一名员工告诉媒体，他们是在“为零用钱而工作”。
史密斯已经成为华夫饼屋运动中直言不讳的领导者。她告诉《赫芬顿邮报》，她最近给她的经理写了一封“要求信”，要求提高工资、稳定的工作时间、餐厅24小时保安以及停止用餐扣款。
她说，一个更合理的制度应该是让员工自己选择是否参加午餐，而不是让它成为工作的默认条件。
史密斯说:“我通常没有时间吃饭，或者一直等到回家。”“我不应该每天都付钱，或者在我不吃饭的日子付钱。”
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