夏天最大的乐趣之一就是在户外用明火烤食物。如果你足够幸运，在户外有一些空间，你的烧烤架就不仅仅是一个翻转汉堡的地方了。只要稍加设计，你就可以把它变成一个户外厨房——以及你所有户外娱乐的中心。
“我把户外厨房看作是大房间的延伸，”经常设计户外厨房的纽约州萨格港(Sag Harbor)室内设计师艾莉森·巴布科克(Allison Babcock)说。“这不仅仅是一个烧烤空间;而是把整个生活方式搬到外面去。”
正如室内厨房已经扩展成为许多家庭的中心一样，由于材料和设备的改进以及美学的升级，室外厨房也在阳光下度过了一天。
“户外厨房可以成为一个美丽的焦点，”休斯顿的室内设计师玛丽·弗拉尼根(Marie Flanigan)说。她设计的几乎每套房子都有一个户外厨房。“在室内，人们总是被厨房所吸引，我认为户外厨房也可以成为户外空间的核心。”
我们向巴布科克、弗拉尼根和其他设计师请教如何开始。
虽然在大院子或露台上选择一个遥远的、未使用的角落作为户外厨房的地方可能很诱人，但这通常不是最好的选择。
“很多人会说，‘哦，我从不使用后院，所以把厨房放在那里，这样我就会回到那里使用它，’”纽约布鲁克林的景观设计公司New Eco的负责人杰西·特兹(Jesse Terzi)说，“但这从来没有发生过。我总是告诉人们尽量把它放在离房子越近的地方。因为离你越近，你就会用得越多。”
泰尔兹说，一年四季都是如此。即使在冬天，当天气太冷而不能坐在外面的时候，如果你的烧烤架就在露台滑块的后面，你可能会决定在偶尔的晚餐中点燃它。从室内厨房搬餐具、拼盘和调味品也会更容易。
它还使从家里到户外厨房的电力、管道和天然气等服务更容易、更便宜。“如果你想在整个院子里安装一个水槽，但那里没有管道，那只会让你的成本成倍上升，”户外厨房制造商RTA Outdoor Living的设计师迈克尔·卡拉奇诺(Michael Calacino)说。“但如果你把它建在房子旁边，你就会把它绑在你现有的水里。”
别把它放在离房子太近的地方。任何烤架和其他产生火焰的器具都应该远离可燃材料，你应该始终遵循制造商的建议和当地的规定。例如，在纽约，烤架必须与任何可能燃烧的材料(如木壁板)保持至少10英尺的距离。
随着人们对户外厨房的兴趣越来越大，可用的电器种类也越来越多。除了烤架，这里还有吸烟者、披萨烤箱、燃烧器、冰箱、制冰机和饮料中心，这些都是受欢迎的选择。
你真正需要的东西有多少?事实是，你可以用有限的电器创造一个令人印象深刻的户外厨房。对于一个小的户外空间，单一的烹饪器具有时是最好的。卡拉奇诺说，显而易见的选择是烧烤架，但在你花钱之前，先咨询一下你内心的厨师。
“我和喜欢烧烤的人一起工作过，”他说。“但我也遇到过一些人，他们想要的只是一个动力燃烧器，因为他们想在外面炒菜。”
选好电器后，下一步是什么?一个计数器。在烹饪区附近有一个柜台空间可以在户外厨房的功能上产生巨大的不同。
“台面空间非常适合做准备工作，”波士顿的景观设计师迈克尔·德安杰洛(Michael D’angelo)说。它提供了一个放盘子、托盘、工具和食材的地方;它提供了一个工作的地方;当食物准备好上桌时，它有助于展示。
“如果你要和家人或朋友一起举办活动，”德安吉洛说，“你可以把它设置成一个服务柜台，供自助餐式的用餐。”
柜台下方安装的橱柜也可以用来存放烧烤工具、垃圾桶和其他配件，放在你需要的地方。
户外厨房可能会受到恶劣天气的影响，如果材料不合适，它们可能会迅速恶化。优质的户外电器设计经得起暴风雨;橱柜和柜台也应该如此。
德安吉洛说，木制橱柜应该采用耐候性强的木材或金属框架，并覆盖一层有弹性的硬木，比如ipe、柚木或红木。在New Eco，特齐说他经常使用复合地板来覆盖橱柜(包括Trex和TimberTech生产的产品)，因为它需要更少的维护(比如定期上油)，而且往往比木材更耐用。
德安吉洛还喜欢Urban Bonfire公司的橱柜，它是用海洋级铝制成的。RTA Outdoor Living用混凝土复合材料制作橱柜。弗拉尼根还设计过一些定制橱柜，上面覆盖着石饰面、彩绘砖和灰泥。
“我喜欢重复使用已经用在房子外部的材料，”弗拉尼根说。这对耐用性很有好处，而且还“让厨房感觉融入了建筑之中”。
选择台面材料在室外比在室内更棘手。任何容易被弄脏的东西，比如大理石，都应该排除在外，除非你想要一个质朴的外观。而大理石，“不仅会被食物弄脏，你还得担心橡树花粉和树叶会把它弄脏，”德安吉洛说。他说，花岗岩、青石和皂石都是不错的选择，专门为户外使用设计的石英产品也是如此。
很少有烧烤大师想独自烧烤，客人们很可能会聚集在厨师周围，所以在餐厅里设置一个休息区是个好主意。
加州科斯塔梅萨(Costa Mesa)的设计师明迪·盖尔(Mindy Gayer)在洛杉矶南部设计一个户外空间时，在烤架附近安装了三个座位选择:一个吧台位于室内外厨房之间的直通窗处;带长凳的休闲餐桌;还有一个舒适的组合沙发。
“我们用设计室内厨房的方式来设计它，”盖尔说。“我们想让家人在这里玩得很舒服。”
为了打造一个引人注目的户外房间，盖尔还在烤架旁边设计了一座砖砌壁炉，作为焦点。为了打造一个有特色的水槽，她在房子旁边建了一个洗漱台，就像化妆室里的梳妆台一样别致，一个风化的石灰石槽作为面盆，还有一个用铜水管制成的定制水龙头。
“我们几乎是逆向设计的，”她说，首先考虑的是休息室空间，其次才是电器。“这让我们有机会拥有一个更美观的户外厨房。”
为了最大限度地延长你享受户外厨房的时间，添加一些关键的配件。从照明开始，如果你想在黄昏后看到烤串在烤架上，这是至关重要的。
一些高端烤架有内置的室内照明。特齐和德安吉洛喜欢在附近的墙壁和围栏上安装壁灯，为柜台照明。
你有屋顶悬垂吗?这是做吊灯的好机会。如果你没有地方安装硬连线照明，巴布科克建议你使用防风灯或可充电的便携式LED灯具。
巴布科克说，红外线加热器是另一个可以延长户外烹饪季节的好东西。它们可以被塞进悬垂的天花板或藤架中，以达到最小的干扰效果。一些制造商，如Heatsail，也将加热功能集成到户外灯中。
德安吉洛说，无论你是在吃一顿轻松的晚餐，还是在吃喧闹的烧烤，户外扬声器都能帮助营造气氛。
最后，“吊扇很适合放在室外，”他建议道。他指出，凉爽的微风总是受欢迎的，吊扇的另一个更重要的功能也是如此:“它们能把虫子赶走。”
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