李·卡尔帕基斯认为这个食谱很有趣。每次她在写关于户外烹饪的书《在那里》(Out There)时遇到它，她都会微笑着想:“你在这里做什么?”你太优雅了，不适合写露营食谱。你是怎么从豆子和煎饼中间溜进来的?”
这是因为她喜欢扇贝，而扇贝几乎都是一锅菜。她认为，仅仅因为某些东西在高端餐厅很常见，并不意味着它不会以一种特殊的方式在篝火上发挥作用。她有一个很棒的当地市场，出售漂亮的扇贝，所以如果有的话，为什么不放纵一下呢?
扇贝配豌豆和熏火腿
服务:2
成分
2-4片熏火腿
如果需要的话，可以用橄榄油烹饪
10个大扇贝
2个葱，切成薄片
一杯干白葡萄酒
两杯去壳的英国豌豆
(新鲜或解冻冷冻)
磨碎的橙皮和果汁
1柠檬
新鲜的犹太盐
黑胡椒粉
1汤匙黄油
最后用的盐片
方向
在烤盘上放一个架子，放在炉子附近。
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