当我咬了一口我的纽约长条时，艾克斯·罗斯正在嚎叫着蛇形纹路和沙娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜娜牛排多汁、鲜嫩、辛辣。这是最近一个周五的中午时分，在Shagnasty的Grubbery & Pour House餐厅。大部分照明来自霓虹灯啤酒招牌、冷灰色的自然光和一台正在播放经典音乐视频的电视，其中包括枪花乐队的《欢迎来到丛林》。
几年来，服务行业和音乐家朋友都对Shagnasty的牛排赞不绝口。这家餐厅位于大学路(University Drive)外的乔丹巷(Jordan Lane)一段不起眼的地段。Shagnasty五年前开业，很快填补了亨茨维尔“摇滚酒吧”的空白。他们请来了著名的巡演硬摇滚乐队，如Buckcherry和Dirty Honey。这里也是欣赏当地顶级乐队的地方，比如Hunnivega和53 judge。Shagnasty 's后面的户外舞台是一个有趣的、令人汗流浃背的、可爱的垃圾的地方，可以观看摇滚表演。
但是牛排，真的吗?
真的。在过去的十多年里，我在当地高档餐厅the Bottle、Cotton Row和Nick’s Ristorante吃过非常棒的牛排，大部分是菲力牛排。但我的肉条，按你的要求三分熟，在沙格餐厅，在味道和质地上可以媲美任何一种。
在特殊的场合，白色桌布的用餐是很不错的，尽管我很尊重那里的厨师技术，但它的价格和珍贵程度并不是我的常规。在Shagnasty 's，你可以穿金属色衬衫、褪色牛仔裤和运动鞋，而且非常合身。
The Shag 's的牛排装在廉价的椭圆形盘子里，看起来就像从Shoney 's自助餐上抢来的一样。如果你喜欢牛排，不太关心盘子，这就是你的地方。
这里的价值也让牛排从精致美食变成了舒适食品。Shagnasty 's每周五举办“牛排日”活动，当天会减价几美元。我的薯条薯条大概20美元。他们还做肋眼肉、t字型上腰肉和西冷肉。如果你不想要薯条，你可以点一份配菜沙拉、烤土豆或装土豆，但我的是酥脆的、金黄色的、咸的厚板哦，是的。我会再吃薯条。除了牛肉，菜单上的招牌菜还包括法式蘸酱三明治、带骨猪排和火鸡俱乐部三明治，里面有烤鸟和切片。
已婚夫妇路易斯·格兰特和特伦娜·格兰特拥有并经营着Shagnasty。在我吃完牛排大约一周后，我给路易斯打电话，当我联系到他时，他正和他儿子在外面骑摩托车。他在路上停下来聊天。
当被问及Shag的牛排要做什么时，格兰特说:“我基本上只是开始用我们在后院做牛排的方法做牛排。我们用了几种不同的调味料，而且我们从来没有改变过他。每个厨师都接受过专门的烹饪训练。你知道的，试着把温度调对，把烤痕调对。我们买整条腰肉，自己切肉，自己修剪。这只是一种额外的爱和关怀。”
《Shagnasty》的氛围令人耳目一新。我在那里吃饭时，大多数其他客人都是正在午休的蓝领工人。我身后一桌十人桌的朋友们一边喝着Michelob Ultras，一边聊着彼此的故事。你可以在蓬蓬酒吧里抽烟，但那里可不是80年代音乐会那样昏暗。
Shagnasty的氛围是坚韧不拔的摇滚。给我做牛排的那个家伙，厨房经理兰德尔·李，头上有纹身他可能是《混乱之子》的临时演员但这并不意味着员工不热情好客。他们是。用餐结束时，酒吧经理邦妮·哈特菲尔德(如果你这些年在亨茨维尔的几家酒吧喝过几杯，你应该认识她)给我送来了纽约长条和健怡可乐的账单。我们聊了一会儿我们喜欢的乐队。她喜笑颜开地说要带她十几岁的儿子去听潘特拉的音乐会。(酷妈们，敬你们。)
Shagnasty 's这个名字是格兰特夫妇对亨茨维尔五点社区的O 'Shaughnessy大道地区的昵称的缩写。路易斯和特蕾娜第一次见面时就住在那里。“我们去掉了‘O’，因为我们不想让它听起来太爱尔兰了，”格兰特说。格兰特夫妇仍然住在五点镇，特伦娜就是在那里长大的。路易斯来自迈阿密。他说，他的妈妈是个“很棒的厨师”。
作为一个年轻人，路易斯生活在西雅图地区，当时来自那里的90年代垃圾摇滚音乐正在兴起，从那以后，他仍然偏爱像Alice in Chains这样的乐队。在西雅图地区，参军前，他在当地的墨西哥餐馆做饭。退役后，他进入了建筑业。
在Shagnasty 's，路易斯主要负责后台事务，而之前在法律领域工作的特伦娜则负责前台事务和簿记工作。路易斯说:“我们控制着一切，它的每一个方面，这是一件美好的事情。我们结婚14年了，还没有杀过对方，所以这似乎是有效的。”
在创办Shagnasty ' s之前，格兰特夫妇喜欢周末邀请朋友来家里玩。格兰特说:“我们总是为足球比赛和聚会做饭。”“问题是我们厌倦了事后的清理工作。特伦娜说，‘你知道，我们需要拥有一家酒吧。’”
Shagnasty’s Grubbery & Pour House好吗?他们每天上午10点到2点营业。菜单，音乐日历和更多信息在shagnastysgrillandbar.com。
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