东京，10月10日(IPS)——在青年思想领袖系列的第三篇文章中，学生们撰写了包括食物浪费在内的人类活动对环境的影响。他们积极地认为，随着渐进式的变化，一个可持续和人道的世界是可能的。你见过干青蛙吗?我们做到了，这让我们重新思考我们对环境的影响。青蛙对干燥环境非常敏感，由于全球变暖，它们正面临灭绝的威胁。两栖动物，如青蛙，构成了濒危物种的很大一部分，41%的物种易受伤害，而北极熊等哺乳动物只有25%易受伤害。
青蛙作为两栖动物，既需要陆地栖息地，也需要水中栖息地，它们薄薄的、特殊的皮肤使它们对湿度和温度的变化非常敏感。气候变化会破坏它们的繁殖模式，导致种群数量下降。
这种对高温和干旱的敏感性意味着青蛙在炎热的天气里很容易死亡。更重要的是，青蛙数量的减少会引发生态系统的连锁反应，影响到以它们为食的动物，比如猫头鹰、蛇和浣熊。
认识到这一点，我们正在重新评估我们的生活方式，以减少碳排放，这是全球变暖的主要原因。
粮食损失与全球变暖
你熟悉“食物损失”这个词吗?“丢弃仍可食用的食物不仅仅是浪费食物;这也加剧了全球变暖的环境问题。据估计，日本每年丢弃约522万吨食物。要处理如此大量的食物垃圾，必须进行焚烧，而焚烧会产生温室气体，加剧全球变暖。另一个令人关切的问题是，必须为焚化产生的灰烬开发新的最后处置地点，因为焚化往往会破坏海洋和森林地区。这反过来又加剧了环境问题。
非营利环境组织世界资源研究所(WRI)的分析数据显示，粮食损失造成的温室气体排放量约占温室气体排放量的8%至10%。不幸的是，只有三分之一的人认识到它与食物损失有关。同样，日本虽然对气候变化感到担忧，但很少看到将其与粮食损失联系起来的文章。
在这种意识的驱使下，我们决定通过有效地利用剩余食物来对抗全球变暖，基本上就像食物银行一样运作。我们的搜索将我们带到了日本轻井泽的Atashi Kitchen，它经营着一家食物银行，作为儿童自助餐厅(Kodomo-Shokudo)的一部分，提供免费或廉价的饭菜，并向有需要的人分发食物。
2023年7月22日，我们一行8名来自道尔顿东京学园初中的八年级学生在儿童食堂做志愿者。看到各种各样的食物，从当地农民捐赠的新鲜蔬菜到捐赠的肉类，看到陌生人在享用食物时分享快乐的谈话，我们意识到这个地方不仅仅是食物;这是关于分享快乐。
日本环境省报告称，2020年，日本的粮食损失约为522万吨，其中企业贡献了275万吨，家庭贡献了247万吨。这些数据促使我们在日本寻找具有环保意识的公司。
三得利积极利用人工智能(AI)来准确预测销售，这一做法大大减少了食物浪费。此外，在迈森，他们的餐厅三得利(Suntory)巧妙地将剩下的面包皮用作猪饲料。在这次访问中，最让我们印象深刻的是三得利对生态可持续性的全心投入，这与我们作为青少年作家的使命完全一致。
除了见证他们的可持续发展实践，我们还抓住机会参与了小学生的教育活动。这些活动的重点是节约用水、保护鸟类的重要性以及山林在确保清洁水源方面发挥的关键作用。这次亲身体验点燃了我们保护水资源的热情，并将这些宝贵的知识传递给下一代。它进一步巩固了我们对环境教育和保育工作的坚定承诺。
食物安全与环境
日本对安全和保障的高度重视虽然值得称赞，但无意中导致了粮食损失。这不仅对环境有影响，对制造商也有经济影响。为了解决这个问题，让我们考虑“三分之一规则”。它规定交货截止日期延长到最佳食用日期的三分之一，销售截止日期覆盖最佳食用日期的三分之二。这一规定旨在照顾那些对保质期过于谨慎的消费者。为了有效地减少食物浪费，必须确保消费者了解这些日期，提高减少浪费的意识，并改变避免接近保质期的产品的心态。
也许我们可以更直接地说:在日本，与美国或欧洲相比，食品通常被视为过期的时间要早得多。以下是这些发达地区的送货截止日期对比:在日本，送货截止日期是最佳送货日期的三分之一，而在美国，送货截止日期延长到了二分之一。欧洲国家，如比利时，允许三分之二，而在英国，这一比例为四分之三。这清楚地反映出日本倾向于对到期日期采取更加谨慎的态度。
那么，食物损失对我们这样的青少年意味着什么呢?对我们来说，这意味着提高人们对食物损失、全球变暖、保护青蛙和其他各种生物、加深我们对环境的欣赏以及负责任地利用食物资源之间错综复杂的相互作用的认识的使命。
总之，我们的旅程告诉我们，小小的行动可以带来重大的变化。作为青少年，我们经常听到我们是未来，但我们相信我们也可以对现在产生影响。青蛙的干涸象征着一个更大的问题——地球生态系统的微妙平衡。这是对行动的呼唤，提醒我们，我们的行动很重要。
作为年轻人，我们可以发挥至关重要的作用。通过提高人们对食物损失、全球变暖和保护我们的同伴等问题的相互联系的认识，我们可以激发我们社区的变革。我们可以选择减少浪费，节约资源，做出可持续的选择。我们可以倡导保护环境的政策。通过拥抱知识和采取行动，我们可以成为一个更健康的地球背后的驱动力。
所以，让我们以青蛙为灵感，一起继续这段旅程。让我们成为这样的一代，不仅要阻止我们的两栖动物朋友干涸，还要努力建设一个自然繁荣、包括我们在内的所有生物和谐相处的世界。
记住，一切都始于意识，我们有责任将这些知识传递给他人。齐心协力，我们可以为所有人创造一个更可持续、更富有同情心的世界。
IPS联合国局报告
注:山本光太和高野诚司为组长
编辑:汉娜·尹
IPS联合国局报告
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