世界美食旅游论坛将于10月5日至7日重返西班牙多诺斯蒂亚-圣塞巴斯蒂安，重点讨论旅游如何促进农村发展、建设经济韧性和保护文化遗产。
本届论坛以“美食旅游:回归本源”为主题，将聚焦产品、美食和旅游之间的联系。在三天的时间里，行业专业人士、顶尖专家和机构代表将与当地和国际厨师和生产商进行现场辩论、主题演讲、实践研讨会和现场烹饪示范。
本次活动将迎来全球美食和旅游业的众多领军人物，如粮农组织总干事屈冬玉;慢食总干事保罗·迪·克罗齐(意大利);法国烹饪学院秘书长查利亚·通奇;2022年BCWP获奖者Fatmata Binta将被任命为世界旅游组织负责任旅游大使;并确认来自巴西、克罗地亚、厄瓜多尔、法国、加纳、意大利、大韩民国、卢旺达、西班牙和瑞士的发言者。
此外，论坛与会者将有机会从五个不同的短途旅行中选择体验和品尝当地美食:“里奥哈·阿拉维萨，卓越的葡萄酒旅游”，“巴斯克地区和伊迪亚扎巴尔地区的乡村风味”，“乌洛拉科斯塔:渔村，景观和梦想风味”，“山海，Gorbeialdea和Arratia山谷”和“比斯卡亚-乌尔代拜海岸”。
这一版本还将纪念地中海饮食被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录十周年，强调保护烹饪传统的重要性。此外，巴斯克烹饪中心组织的边会“烹饪广场”将聚焦阿塞拜疆、博茨瓦纳、波尔图(葡萄牙)、沙特阿拉伯和津巴布韦等国的特色美食。多诺斯蒂亚-圣Sebastián附近的居民将能够进入论坛在塔巴卡莱拉的会场。
此外，在论坛框架内，世界旅游组织美食推介挑战赛也将与烹饪行动一起举办!(巴斯克烹饪中心的创业区)，从UNWTO创业竞赛中选出的决赛选手将在这里展示他们的技术驱动的创新方案和美食旅游解决方案。为了欢迎和联系来自世界各地的与会者，论坛将以混合形式举行。
在上一届论坛期间发布的《减少旅游业食物浪费全球路线图》的基础上，今年的对话将推进在美食旅游中减少食物浪费、促进循环和应对气候变化的讨论。将展示可持续实践，包括减少碳足迹，促进季节性和当地农产品，以及向循环经济模式的转变。
该论坛自2015年起由世界旅游组织和巴斯克烹饪中心共同举办，旨在促进旅游和美食专家之间的经验交流，确定良好做法，并推动美食旅游成为可持续发展的驱动力。
有兴趣参加第八届联合国世界旅游组织世界美食旅游论坛的专业人士，现可在网上报名。
论坛由世界旅游组织秘书长祖拉布·波利利卡什维利(Zurab Pololikashvili)主持;巴斯克烹饪中心总监Joxe Mari Aizega;工业、贸易和旅游部旅游合作与竞争力副司长f
lix De Paz García;巴斯克政府旅游、贸易和消费者事务部长哈维尔·乌尔塔多;圭普斯科阿省议会交通、旅游和领土规划副部长Azahara Domínguez。
今年的论坛由世界旅游组织(UNWTO)和巴斯克烹饪中心(BCC)主办，得到了巴斯克政府、圭普斯科阿省议会、圣Sebastián市议会和西班牙工业、贸易和旅游部的支持。
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