2021年，我和我的狗鲍伊(Bowie)进行了一次越野公路旅行。我最喜欢的一站是新墨西哥州的阿拉莫戈多(Alamogordo)，主要是因为那里的食物。我的新墨西哥饮食只包括绿辣椒早餐卷饼、炸面包和玉米卷饼。当我离开这个州的时候，我开始怀疑新墨西哥州是不是美国最好的食物之州。当我的朋友告诉我Santa Fe BK，一家布鲁克林威廉斯堡的餐馆，专门提供新墨西哥的一切，那一周我去重温了我在公路旅行中最喜欢的一些食物。
圣达菲汉堡店由梅丽莎·克莱因(Melissa Klein)和约翰·沃特伯格(John Watterberg)经营，最初只是一家提供三种绿色辣椒早餐卷饼(香肠、培根或土豆)和绿色辣椒芝士汉堡的外卖窗口。约翰告诉我，他们一直计划开一家提供全方位服务的餐厅，但他们想等到拿到卖酒执照后再开。当2022年4月那一天到来的时候，圣达菲汉堡店开始了晚餐计划。(他们的外卖窗口仍然每天营业到下午3点。)
约翰是新墨西哥州阿尔伯克基人，2001年搬到纽约，从事服务行业，主要是做酒保。在一家现已关闭的新墨西哥餐厅工作时，他遇到了梅丽莎，他们的爱情故事开始了。
“龙舌兰酒是我们相爱的原因，”他告诉我。我和我的朋友认为这是一个信号，我们点了一轮龙舌兰酒，装在caballitos里，翻译过来就是“小马”。
约翰当调酒师的经验体现在他们精心设计的鸡尾酒菜单上。这些饮料的名字都是以《权力的游戏》为主题，向长期居住在新墨西哥州圣达菲的乔治·r·r·马丁致敬。黄金之王鸡尾酒由a?ejo龙舌兰酒、黑胡椒、肉桂和血橙泥冰块调制而成，冰块会慢慢融化，每一口都有不同的味道。这款堕落的游骑兵鸡尾酒向阿尔伯克基的《绝命毒师》致敬，用迷迭香、椰子、石榴和蓝色水晶镶边(如果你知道，你就知道)。
菜单相当简单，大多数菜里都有青椒。我和我的朋友点了Watterburger(一种绿色的辣椒芝士汉堡)，薯条和玉米卷饼加了干酪，因为健康就是财富，所以点了墨西哥卷饼沙拉。所有的玉米饼，包括用来装墨西哥卷沙拉的玉米饼，都是每天早上5点在圣安东尼奥定制的机器上压榨出来的。
点餐后不久，盛着大份量的盘子就开始端上来了。不知道从哪里开始，我把一些薯条蘸在干酪里，同时想出了我的游戏计划。我本来可以吃了这些就心满意足了。奶酪浓稠，奶油味浓郁，并有大块切碎的绿辣椒，给它带来微妙的香料和味道。我朋友把汉堡切成两半，这样我们就可以分了。当我抓起我的那一半，感觉到它像枕头一样柔软的时候，我就知道它会很好吃。我的朋友比我先咬了一口，然后脱口而出:“妈的，太好吃了。”
肉被煮到了完美的温度，藏在奶酪毯子下面的绿辣椒绝对不会让人受不了。约翰告诉我，圣达菲汉堡的灵感来自新墨西哥州的布莱克汉堡连锁店，这家连锁店自称是绿辣椒汉堡的鼻祖。
