世界上每个角落都有自己风格的汤。虽然美国的一些地区迷恋秋葵汤或鸡肉面，但新英格兰坚持其根源，充满丰盛的蛤蜊浓汤碗。
最初流行于18世纪，传统的炖菜是用蛤蜊、土豆、洋葱和美味的奶油或牛奶做的。不过，其他地区的口味也出现了变化，比如曼哈顿的番茄口味，或者太平洋西北地区的清淡口味。
不管怎么做，毫无疑问，蛤蜊杂烩汤最常与海滨小镇和沿海的海鲜小屋联系在一起。但是，由于连锁餐馆的兴起，现在你可以在全国各个角落享受到一杯温暖的咖啡，甚至包括我所在的内陆州俄亥俄州。我最近在这里品尝了四家很受欢迎的餐厅的蛤蜊浓汤：红龙虾、BJ's Brewhouse、Capital Grille和芝士蛋糕工厂。
在寻找那种海风吹拂发际、奶滑而厚实的食谱时，我深入研究了这些链制杂烩汤的深处，找到了我最喜欢的一种。下面是每种汤从最不好吃到绝对好吃的降序排名。
营养：（每1杯份量）
热量:350
脂肪：21克（饱和脂肪：9克）
钠：920毫克
碳水化合物：28克（纤维：1克，糖：1克）
蛋白质：11克
BJ's Brewhouse不一定以海鲜闻名。这家连锁店目前在全国有200多家分店，实际上是卖深盘披萨起家的，现在是啤酒、美式美食、令人无法抗拒的饼干和冰淇淋甜点——披萨的大熔炉。不过，多年来，这家餐厅推出了一些海上美食，比如虾虾、Mahi Mahi玉米饼和几碗奶油蛤蜊浓汤。BJ's说它的汤配方是受新英格兰传统汤配方的启发，这意味着你应该把它读成“chowdah”来练习波士顿口音。
不管怎么说，这道菜都可以放在碗里吃，甚至可以放在面包碗里吃，这样更有感染力。但是，我点了一个简单的杯子，花了6.29美元。
形象：满满一杯粗壮的奶油色汤。从表面上可以看到绿色的欧芹，块状的土豆和小块的肉蛤。
味道：这款杂烩汤的基础不是粘稠的，而是块状的，但没有其他版本那么多。切成方块的土豆是杯子里的大鱼，周围是有嚼劲的海洋软体动物的小片。我敢说，每一个嫩土豆里都有一到两块小蛤蜊。这些小块的沙砾很少，味道也不错，但没有它们，几乎没有任何海鲜精华可言。相反，大多数勺子都充满了苦涩的橄榄油味，就好像在食谱中它被用来代替黄油一样。要么是这个，要么是咸味导致喉咙后部有一种奇怪的刺痛感，让我嘴里的味道很差。
新英格兰10家最好的蛤蜊浓汤店
营养：（每1杯份量）
热量:240
脂肪：15克（饱和脂肪：9克）
钠：680毫克
碳水化合物：11克（纤维：0克，糖：4克）
蛋白质：7克
尽管今年陷入困境——申请破产并突然关闭了数十家分店——但红龙虾餐厅仍然是全国各地成群结队的人们休闲用餐的目的地。它也是榜单上唯一一家完全以水生食物为菜单的连锁店，所以这家餐厅做蛤蜊浓汤也就不足为奇了。这种汤是一种长期的主食，就像BJ's Brewhouse的各种汤一样，它遵循了简单的新英格兰风格。我花了6.99美元买了一杯蛤蜊馅的混合物。大一点的碗也可以多花2美元买到。
外观：在杂烩汤的边缘形成了一圈油——如果你可以这样称呼它的话。在我看来，它更像是一杯阿尔弗雷多酱，上面飘着一些碎屑。
味道：口感绵软，带点无味。这种汤有一定程度的奶油味，但它仍然是迄今为止最薄的。土豆块很常见，不过蛤蜊碎屑比较难弄到——当我得到一块多汁的土豆块时，它往往比我想要的更沙砾。
然而，真正的问题是“红龙虾”的表演缺乏趣味。它不油腻，缺少海鲜的卤水，似乎任何一种调味料，包括基本的盐和胡椒，都被控制在令人不满意的最低限度。也许像蛤蜊杂烩这样平庸的菜肴是这家连锁店难以生存的原因。
13道最受欢迎的红龙虾菜肴
营养：（每1杯份量）
热量:310
脂肪：19克（饱和脂肪：11克）
钠：990毫克
碳水化合物：24克（纤维：2克，糖：2克）
蛋白质：11克
你有没有停下来想过为什么芝士蛋糕工厂的菜单如此无所不包和丰富？嗯，它实际上源于一种适度的三明治、汤和沙拉。但是，随着老板大卫·奥弗顿（David Overton）努力超越连锁店原址周围的其他餐厅，它迅速扩张。他增加了墨西哥菜以与附近的塔克里亚（taqueria）竞争，增加了意大利面以与当地的意大利餐馆竞争，等等。所以，真的，这是一个人的竞争精神，饥饿的顾客必须感谢他们介绍给他们不太常见的菜肴，如蛤蜊浓汤。
在“工厂”里，蛤蜊浓汤只在周五生产，这是目前菜单上唯一一周只供应一天的汤。它有两种单独的形式，一碗9.95美元，一杯8.50美元，这是我选择的路线。另外，你还可以选择把它作为汤和沙拉午餐特餐的一部分来点。
表情：当我收到它的时候，杯子是半满的，我并不是悲观。然而，它弥补了它的厚厚和块状的一致性。
味道：丰盛，比我想象中的还要美味，这道菜来自这样一家不专业的餐厅。它当然是马铃薯向前的，到处都是淀粉味。然而，蛤蜊跟上了，以小块的形式出现，但也有大量的肉，咀嚼量恰到好处。奶油，舒适，甚至有点黄油，我忍不住继续回去买更多。我的一些批评围绕着额外的咸味和非常温和的海洋生物的味道。但是，总的来说，我得说这家连锁店已经站稳了脚跟，当它开发出这种以贝类为灵感的食谱时，它知道自己在做什么。
芝士蛋糕工厂的最佳和最差菜单项目
营养：（每1杯份量）
热量:220
脂肪：16克（饱和脂肪：9克）
钠：650毫克
碳水化合物：13克（纤维：<1克，糖：3克）
蛋白质：6克
Capital Grille以其干式陈酿牛排和无可挑剔的酒单而闻名，在全国各地有大约70家分店，最近在我住的这片森林里刚开了一家。这是我第一次来这里吃蛤蜊浓汤，让我告诉你，它非常时髦。在服务员穿着西装和铺着白色桌布的餐具迎接你之前，代客服务是免费的。在这份名单上的连锁店中，它无疑提供了最豪华的用餐体验，我想知道这是否等同于顶级的杂烩汤。
在牛排馆，它再次以新英格兰为基础，但也用餐厅自己混合的香料调味。我的杯子标价11美元，大一点的碗标价13美元。
表情：我不能百分之百确定给我的只是一个杯子。这一份——点缀着蛤蜊、土豆和韭菜——意味着生意，它的体积是其他食物的两倍。
味道：我原以为其他所有的汤都很难超过芝士蛋糕工厂的这款汤，但这款汤颠覆了这艘船，完全让我眼花缭乱。它具备做一顿美味杂烩汤的所有条件（新英格兰人会喜欢这个俚语）。它的核心光滑如丝，但里面塞满了土豆和咸蛤，尝起来就像当天早上刚从水里捞出来的一样。尽管有这样的描述，但调味料还是很清淡，让海鲜和肉汤自己说话。然而，香葱除了少许胡椒粉外，还能增添一丝微妙的风味。我一定要向厨师致意。
为什么相信吃这个，不吃那个！吃这个，不要吃那个！致力于创造高质量的内容，你可以相信是准确的，适当的研究，定期审查，并与最新的信息更新。我们的作家、编辑、医学和/或认证专家认为，这是我们对读者做出的坚定不移的承诺，我们追求提供有影响力和有意义的内容。
