这个美味的鸡肉砂锅食谱直接来自英国烘焙大赛传奇人物玛丽·贝瑞的烹饪书《玛丽·贝瑞每日》。
适合四到六个人食用，这道令人舒适的菜肴只需50分钟就能做好，是繁忙的工作日夜晚和温馨的聚会的绝佳选择。
你可以提前两天准备好，需要的时候再加热一下，既方便又不牺牲味道。
对于那些喜欢提前计划的人来说，这个食谱也很容易冷冻——如果你打算冷冻的话，可以省略蘑菇。
这道菜与土豆泥和羽衣甘蓝等绿色蔬菜完美搭配，使它成为一顿丰盛而令人满意的大餐。
两汤匙葵花籽油
六只鸡大腿，去皮
六片烟熏培根，切成薄片
两个洋葱，切成薄片
三瓣蒜，碾碎
25克(1盎司)普通面粉
300毫升(10盎司)白葡萄酒
一罐400克切碎的西红柿
一汤匙白糖
400克(14盎司)蘑菇，切片
一汤匙切碎的百里香叶
盐和现磨的黑胡椒
将烤箱预热至160°C(风扇烤箱为140°C)或3号燃气标志。在一个大的，深的，烤箱安全的平底锅或有盖的砂锅里加热一汤匙油。
用盐和胡椒粉调味鸡腿，然后把它们放在锅里，每面用大火烤两到三分钟，直到它们变成金黄色。把鸡肉从锅里拿出来，用锡纸盖上，放在一边。
在同一个锅里，加入培根和洋葱(不需要先清洗锅)，用大火煮三到四分钟，直到培根变脆。加入大蒜，再煮30秒。
在碗里，把面粉和酒混合，慢慢加入，搅拌，直到混合均匀。把这个糊状物和西红柿、糖一起搅入锅中。
混合均匀，使混合物沸腾，然后将鸡肉和任何积累的汁液放回锅中。把它煮开，偶尔搅拌一下。盖上锅盖，然后放入烤箱。
煮45分钟或直到鸡肉变软并完全煮熟。
在煮鸡肉的时候，在煎锅里加热剩下的油，加入蘑菇，煮三到四分钟，直到它们变得金黄柔软。把蘑菇和百里香一起搅拌到砂锅里。
在热砂锅中加入土豆泥和羽衣甘蓝等绿色蔬菜。
