隐藏在Al Ain's Qasr Al Muwaiji的棕榈树丛中，是一个独特的目的地，传统与现代相遇：Bayn咖啡馆。去年，穆罕默德·马里（Mohamed Al Marri）和他的兄弟塞勒姆（Salem）创立了这家独特的玻璃包装餐厅，它正迅速成为一个文化和社区中心，工作日约有400名游客，周末约有600名游客。
贝恩咖啡馆是与阿布扎比文化和旅游部合作推出的，它“不仅仅是一家咖啡店，还是我们遗产的一部分”，经常光顾这家最受阿联酋人欢迎的咖啡馆的Maitha Al Nuaimi告诉《国家报》。
她补充说：“这是一个历史生活和呼吸的地方，能够在这样一个重要的地方享受咖啡是一种荣幸。”“它让我们想起了我们的根，我们与这片土地的联系，以及我们保护这片土地美丽的责任。”
一家历史悠久的咖啡馆
巴恩位于已故总统谢赫·哈利法的出生地，努埃米说，这使得它“对阿联酋人来说意义非凡”。
Qasr Al Muwaiji建于20世纪初，在历史上使用falaj灌溉系统的地方。这可以追溯到几千年前，当时部落的人发现了地下泉水，并为他们的庄稼创造了一个水道系统。
“这家咖啡馆尊重阿联酋的农业和农业传统，”Al Nuaimi说。“事实上，它被棕榈树环绕，咖啡馆本身尊重景观和历史建筑，这是对我们祖先生活方式的致敬。”
“在过去，这些棕榈树和falaj系统是我们人民的生命来源。贝恩咖啡馆保留了这一传统，同时提供了一些现代和优雅的东西。这就像游走在过去和现在之间。”
Mohamed Al Marri表示，他的愿景是在向其历史意义致敬的同时，为这个特殊的地点增加价值。“我一直对这个地方有一种联系，”他告诉《国家报》。“穿过棕榈树，倾听大自然的声音，我设想了一些可以增加价值的东西，同时保留了这个地方的宁静。”
这家咖啡馆的名字Bayn——在阿拉伯语中意为“中间”——反映了它的使命，即弥合过去与现在、传统与现代之间的鸿沟。室内装饰由室内设计师Rabah Sayed提供，其特点是光滑的玻璃结构与周围环境无缝结合，包括咖啡馆中的两棵棕榈树，它们被融入到布局中。
“我们想保留场地的自然元素，而不是移除它们，”Al Marri解释说。
克服挑战
让贝恩咖啡馆焕发生机并非易事。其中一个主要的挑战是建造一个无论温度如何都能容纳客人的玻璃盒子。为了解决这个问题，团队采用了双层玻璃设计，以尽量减少进入空间的热量。
除了技术上的困难，这家咖啡馆还必须通过几项政府批准，因为Qasr Al Muwaiji是联合国教科文组织世界遗产的重要组成部分。
但2022年5月出台的一项法律提供了帮助，允许企业在农业地区经营，因为政府希望促进可持续性并增加当地农业生产。这一决定允许开展各种商业活动，如酒店和农业，鼓励对农业部门的投资。
文化美食中心
“对于许多阿联酋人来说，这个地方承载着深厚的情感和文化意义，”Al Nuaimi解释道。“农业是我们历史的重要组成部分，看到咖啡馆如何将其融合在一起，真是太美了。这感觉像是在向塑造我们祖先生活的农耕文化致敬。坐在这里，你会感到一种连续性，就像你是更大的事物的一部分。”
贝恩咖啡馆也被设计成一个文化平台。Al Marri目前正在进行一个展示阿联酋艺术家作品的项目，希望咖啡馆成为一个创意和学习的空间。
菜单向阿联酋文化致敬，提供传统风味和现代风味。用当地枣子做的甜点尤其受欢迎——今年夏天，枣子口味的冰淇淋迅速成为人们的最爱。
Al Marri说：“我们试图结合当地的风味和食材，比如使用阿联酋的香料和枣，在吸引当代口味的同时给菜单带来正宗的感觉。”
展望未来
“我们的目标是将贝恩发展成为一个文化中心，接待当地艺术家并提供教育机会。这不仅仅是关于咖啡；这是关于创造一个社区可以与艺术和知识联系的空间，”他说。
这家咖啡馆还计划将其足迹扩大到Ain以外的地区。Al Marri暗示未来将在迪拜和阿布扎比开设分店，但他强调，任何新店都必须符合该品牌的文化和历史价值。
可持续性是另一个基石。Al Marri致力于采购当地的食材，包括来自Al Ain农场的鸡蛋和牛奶，同时也在尝试从沙迦（Sharjah）进口面粉来制作Bayn Cafe的糕点。一家阿联酋公司推出了环保餐具。
他梦想有一天在农场开一家精品酒店，客人可以在那里享受当地的食物，亲身体验阿联酋的农业遗产。“我想创造令人难忘的经历，将人们与这片土地和文化联系起来，”他说。
