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让我们从陈述一个关于我自己的明显事实开始：我喜欢美味的咖喱。
多年来，我在一些非常好的印度、孟加拉国、尼泊尔甚至斯里兰卡餐馆吃过饭，很喜欢他们提供的食物。
在我面前放一些芒果酸辣酱，辣椒泡菜和薄荷酸奶，还有切碎的调味洋葱和酥脆的爆米花，然后是柔软蓬松的米饭，香草烤肉和香辣咖喱鸡饭，我是一个快乐的男孩。
住在黑人国家，我周围都是提供这种优质食物的地方，因此我享受了很多美味的食物。
好的是，当一个地方跳出常规，提供组合餐或拼盘，给人一种餐厅烹饪的味道，并提供足够的东西让你想回去。
Coseley的Chutney餐厅接受了这一挑战，推出了丰富的组合餐，他们将菜单上的一系列菜肴组合在一起，由一位高质量的厨师烹饪，制作了一个印度街头小吃拼盘，里面装满了不同的菜肴。
对我来说，这听起来像是一个赢家，所以在一个潮湿、刮风、寒冷的夜晚，我走进了这家色彩鲜艳的餐厅，想找一顿美餐，说实话，只是为了暖和一下，我找到了一家色彩鲜艳、外观非常现代的餐厅。
经理Jubel Ahmed在门口迎接了我，并带我简短地参观了餐厅，告诉我最近的一次翻新，已经看到这个地方被粉刷和装饰，并添加了新的家具，同时还提到了过去在Express和Star上的餐厅的故事，在Covid-19大流行期间为紧急工作人员提供饭菜。
这种社区精神显然适合这家餐厅，因为你在进去的路上会受到热情的欢迎，感觉就像来到一个家庭聚餐一样。
除此之外，从厨房散发出来的气味是神圣的，充满了香料和其他气味，刺激感官，让你流口水。
在美味的开场菜——用自制辣椒酱（配方保密）、芒果酸辣酱、薄荷酸奶和一锅味道浓郁的切碎蔬菜混合而成的爆米花之后，朱贝尔端来了一盘看起来至少能喂饱三四个人的食物。
它的碗里盛满了五颜六色、五香四溢的菜肴，里面是酥脆、调味的印度烤饼，被朱贝尔形容为吃得无底洞。
绕着圈子走一圈，第一碗是茄子沙拉和蔬菜萨莫萨，然后是自制的帕拉塔，印度风格的炒面（酸辣酱特色菜），煮米饭，鸡肉阿查里，鸡肉贾霍尔马沙拉，墨西哥风味的Tarka Dhal，自制薯片，混合的tikka菜和一碗不同的沙拉。
这是一个巨大的选择，充满了不同的味道和口味，所以我决定不拘泥于礼节，把叉子扔到我面前的第一个碗里，这是茄子沙拉的不同寻常的想法。
我不太喜欢这种紫色、长相怪异的蔬菜，但把它放在香料面糊里油炸，我会对任何愿意听的人赞不绝口，脆脆的，味道浓郁，再加上你不能搞砸萨莫萨，所以这是一个很好的开始。
tikka菜是马来tikka（用希腊酸奶和费城奶油奶酪烹制），传统的鸡肉tikka和另一种，虽然名字我记不清了，味道非常丰富，充满了香料，所以这道菜没有持续太久。
炒面非常棒，含有少量的绿辣椒，带来了一种刺激感，还有松脆的调味蔬菜和可爱、柔软、浓郁的面条，而鸡肉阿查里则是辛辣的，有一种强烈的刺激感，但并没有牺牲味道。
吃Tikka Masala绝对不会出错，这道菜非常棒，和米饭搭配得很好，在paratha里包得很整齐，而Tarka Dhal味道辛辣，酸酸的，但味道很好，吃的时候喉咙里带着一丝香菜的味道。
味道和口味的完美结合，加上自制的薯片，这是一顿美妙的晚餐，因为它们在印度餐馆里并不常见，但却为香料增添了独特的对调。
我做得很好，但仍然有一半以上的饭剩下，这印证了我之前的观点，很多人可以点这道菜，并非常高兴地享用他们的饭。
Chutney将在12月18日推出这款街头小吃拼盘，每人售价25.95英镑，并计划在明年定期推出。
我很乐意推荐这样做，或者，一般来说，只是在那里吃一顿饭，因为这个地方热情好客，服务一流，食物也非常好。
要了解更多关于酸辣酱的信息，请访问chutneyindiancoseley.com/
