在38华氏度到43华氏度的温度下，以45度角将你的一品脱啤酒倒入干净的玻璃器皿中，持续119.5秒。这些只是一些精确的科学规范，用于倒出完美的一品脱吉尼斯黑啤酒。
在爱尔兰，这是许多人试图完善的一项努力;而且在美国受到高度评价。这就是为什么像扎克·伯杰这样的人的存在是如此重要。
扎克是吉尼斯的6位美国大使之一，他们是一群训练有素的啤酒专家，向人们介绍历史悠久的爱尔兰黑啤。大使们在全国各地举办培训活动、品酒会，并与经验丰富的老将和新人谈论有关吉尼斯和爱尔兰的一切。
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如果这听起来像是一份理想的工作，扎克说的确如此。“我发现自己每天醒来都面带微笑。能成为这样一个品牌的一部分是一种礼物，”他告诉IrishStar.com。“我曾经从事我喜欢的烈酒方面的工作，但进入啤酒方面，特别是健力士，是一次大开眼界的经历。和我一起工作的人都是最好的，工作环境是如此创新和令人兴奋。”
每天的工作看起来都不一样。扎克在纽约工作，所以离巴尔的摩的吉尼斯啤酒厂(Guinness’s Open Gate Brewery)很近，他经常去那里与酿酒师交谈。有时他会去不同的酒吧，教调酒师如何倒出完美的一品脱酒;有时他会主持互动活动或参加节日活动。最近他在切萨皮克湾做吉尼斯黑啤酒和牡蛎配对。
“节奏很快。它总是新的，总是有一些不同的东西。扎克是爱尔兰裔美国人，最近刚从爱尔兰参加爱尔兰足球经典赛回来。他说:“我们显然希望达到我们的目标，但他们确实允许倡导者利用他们自己的个人技能。”
“这不是一个千篇一律的项目，每个人都在美国做同样的事情。这让人们不断回到我们的活动中，而不会感到无聊。”
扎克在目前的职位上已经工作了15个月，他说，吉尼斯形象大使的目标是成为该品牌营销的实际体现。帝亚吉欧(Diageo)旗下的健力士(Guinness)想要传达一些信息;公司需要人来代表品牌，让消费者接触到它。
“我喜欢人们在当地有自己的酒吧，在那里他们可以找到自己的啤酒。那是他们的一品脱。这是一品脱，是真实的，具体到他们的口味和他们的资料。但作为一个品牌大使，我所做的是说，‘是的，我们也喜欢你们的地方，它很特别。但我们不仅仅是一杯啤酒。”我的工作就是向大家展示世界上有那么多美妙的地方。”
“是的，爱尔兰有非常好的酒，但美国也有非常好的酒。把它作为一个品牌和啤酒厂来庆祝，而不是作为一种特定的啤酒来庆祝，这真的很重要。”
扎克的最后一点是有争议的。很少有人不相信爱尔兰的吉尼斯黑啤酒比美国的好。毕竟，这是我们的传统:我们是“黑东西”的国度。我们创造了它。我们最了解它。我们的比你们的好。
扎克不这么认为。毕竟是同一种产品。健力士黑啤从都柏林来到美国。显然，重要的是如何照顾它。“我认为这款产品非常畅销。归根结底是如何倒的。”扎克说。
“如果倒的方法正确，这可能会是一品脱非常棒的啤酒，吉尼斯啤酒的伟大之处在于，如果这是一品脱很好的啤酒，你就会知道它。”如果有什么不对劲，你也知道。”
那么，如何才能做到正确呢?首先是温度。“我们希望在38度到43度之间倒出品脱酒，38度和43度完全不同。它仍然很美味，但我们发现美国饮酒者倾向于更冷的一品脱。所以，我们看到更多的38度标记。而在爱尔兰，你会发现气温接近41到43度，这肯定会改变你喝的啤酒。”
然后是标志性的两步倒酒。“我们首先把水龙头把手往下拉，因为我们想要最大限度地搅拌。氮气需要从溶液中挤出来，而二氧化碳则通过搅拌从溶液中析出。当你一直向前拉水龙头时，它是最大的搅拌量和最大的流量，”扎克说。
在这一点上，杯子保持在45度角，以减少一些搅拌，然而，因为喷嘴在做所有的工作。它还使壶嘴靠近玻璃杯。
“重要的是要让壶嘴尽可能靠近杯子和啤酒，不要让它进去。”当你的啤酒满了，离壶嘴越来越近，你需要腾出空间的时候，是时候把杯子竖起来了。如果你在美国使用我们的重力眼镜，你想在它把大金竖琴劈开的地方停下来。”
现在是最重要的部分。当杯子大约满四分之三的时候，就可以停止倒酒了，让这杯酒休息一下。扎克说:“我们说，从你开始倒酒的那一刻到上桌的那一刻，需要119.5秒。”“我们喜欢鼓励一点点耐心。让啤酒完全凝固。然后，再一次，让壶嘴尽可能靠近啤酒，但不要让它进去，这次把壶柄往后推，把壶盖盖上。
“向后推把手可以让它以更低的搅拌水平出来，这样你就可以把啤酒加满，创造出美丽的圆顶。”在倒啤酒的第一步，你应该把啤酒的头都竖起来，啤酒头的宽度应该和你的大拇指差不多;大约半英寸到四分之三英寸。”
所有这些，再加上干净的杯子和好的啤酒线，一品脱啤酒的味道应该和家里喝的一样好。“我认为，只要玻璃器皿是干净的，啤酒系统是干净的，而且倒酒的方法是正确的，它就会一样美味。”
美国人非常愿意了解这一过程。“人们喜欢它。我们举办了很多活动，让人们学习如何自己倒啤酒，我们从中得到了很多乐趣。它也帮助我们消除了一些关于这个品牌的神话和谣言，”扎克说。
“这对人们来说是一种不可思议的体验，因为这是一个与国家遗产有直接联系的品牌，当你给某人钥匙来照顾这个遗产和历史时，他们就会全力以赴。”
长期以来，美国一直是吉尼斯啤酒在爱尔兰和英国以外最大的市场之一，有趣的是，尼日利亚也是如此，但它的受欢迎程度仍在增长。扎克说:“我认为我们正在朝着一个方向发展，即这个品牌可以被接受，而不是你必须是爱尔兰人才能享受。”
“我们仍然需要对爱尔兰的传统和历史进行大量的教育，以确保所有的爱尔兰品牌都受到尊重，但现在的问题是一种来自爱尔兰的优质啤酒，而不是把它称为唯一的爱尔兰实体。”许多爱尔兰品牌发展得非常好，这对整个行业来说是令人兴奋的，因为他们是整个行业的领导者。”
聪明的市场营销、优秀的销售团队和新产品的推出都有帮助，比如不含酒精的吉尼斯零世啤酒(Guinness Zero)，扎克说，自从在美国推出以来，它就非常成功。他对自己心存感激，因为这让他能够专注于工作。
“我们在美国推出的吉尼斯零吉尼斯啤酒非常成功。最近有很多关于无酒精产品的讨论，因为有很多人，包括我自己，有时只想喝一品脱酒，但真的不想再喝更多的酒了。”
“我认为，最终，有一个品牌已经存在了这么长时间，能够适应市场和消费者的需求，并且仍然被广泛接受，这对酿酒商来说是一个真正的荣誉。”
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