除非你喜欢把酪乳倒在玉米面包上(一种经典的南方美食)，或者经常做丰富的烘焙(或煎鸡)，否则你可能不会在冰箱里储存液态酪乳。幸运的是，你可以买到酪乳粉，不用担心变质，就能品尝到它浓郁的奶油味。
你可以把这种粉末重新水化，制成液态酪乳——或者用它作为干盐水、油醋汁的助推器，或者干调味料，给水果和蔬菜添加酸味、奶油味，而不会增加多余的水分。
最后一分钟挤一点柠檬汁、醋，甚至是泡菜汁，都可以让丰盛可口的菜肴变得更亮，或者在令人腻味的甜点中去掉甜味(好吧，也许泡菜汁就不行)。你可以用酪乳粉做同样的事情;无论是生的还是熟的，它都特别适合放在水果和蔬菜上。
如果你的菜园还在种西红柿，抓一个，把它切成片，在片上撒上脱脂乳粉，再撒上几撮盐片。盐和酪乳会吸出番茄的汁液，并与它们混合，形成一种略带奶油味、微酸、鲜味浓郁的“调味汁”，它几乎不会覆盖住番茄，也不敢淹没番茄。它也适用于黄瓜，或任何其他你可能在油料托盘上找到的农产品。
如果你的菜园已经结束了这个季节，或者你不喜欢生食，你可以用烤蔬菜做同样的事情:烤胡萝卜、西兰花、土豆或任何根茎类蔬菜，然后重复上面描述的同样的歌曲和舞蹈，最后用大量的脱脂乳粉和脆盐来完成烤蔬菜。
蔬菜不需要所有的乐趣。你也可以很容易地在多汁的桃子(新鲜的或罐装的)、一碗炖苹果或一串甜浆果上撒一些脱水的酪乳。粉末会增加一丝奶油味和味道，突出水果的天然甜味。
有些人宁愿沾上灰尘也不愿沾上灰尘，这没什么。你可以用粉末状的酪乳为你的新鲜蔬菜制作一种浓郁的、奶油味的、美味的“有趣的蘸料”。拿起你最喜欢的调味料，按等量的体积与酪乳粉混合，然后加入少量味精和/或白胡椒粉。我现在痴迷于Trader Joe的“调味泡菜”混合物;当与酪乳粉(和一点味精)混合时，它就变成了腌制的牧场粉，这是一件值得兴奋的事情。
成份:
一汤匙酪乳粉
1汤匙Trader Joe 's season“陷入困境”
几撮味精
一大撮白胡椒粉
在一个小碗里混合所有的东西。撒上黄瓜、西红柿或任何你能在蔬菜拼盘上找到的蔬菜，或者作为(有趣的)蘸酱。
