摘醋栗的最佳时间是在它们最成熟的时候。作为一种初夏水果，醋栗在5月开始进入季节，在6月和7月达到最佳状态。生长和成熟的季节相对较短，所以一定要在成熟的时候迅速采摘。由于醋栗丛多刺，我们建议戴上手套或防护服。
更多建议，请阅读我们的初学者觅食指南。
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更像这样
把醋栗在冷水中彻底冲洗干净，然后用剪刀修剪。
大多数食谱都使用醋栗果盘，将醋栗和糖混合在一起，加一点水，直到变软成浆状。
醋栗的甜度差别很大，所以比例因人而异最终的口味。从两份醋栗加一份糖开始，根据你的口味调整。
鹅莓由于质地坚硬，相对容易冷冻。最好在采摘后或成熟后尽快冷冻。
彻底洗净，去除碎屑，并将茎切掉。
把鹅莓放在托盘上，摊开，这样它们就不会聚在一起。
放入冰箱1-2小时或直到冷冻，然后分开并分成冷冻袋。把袋子绑紧，尽可能多地除去空气，然后贴上标签，放在冰箱的最低部分，以确保醋栗快速冻结。
为了进一步分离浆果，你可以在一个小时后把袋子摇一摇，然后再放回冰箱。如果你打算做果酱或果酱，把它们粘在一起也没关系。
生醋栗通常很难吃;然而，当煮熟并加一点糖时，它们变得美味而浓烈。所以，为什么不从各种各样的菜肴中发挥创意，从果酱和酸辣酱到饮料和甜点?以下是我们的食谱小贴士:
醋栗与柑橘类水果和接骨木花非常搭配。让我们的醋栗和薄荷柠檬水为一个清爽的夏季饮料或尝试添加一勺果汁接骨木花甜酒与一点新鲜的生姜。
将醋栗与冰普罗赛克混合，调制出一种简单的醋栗和接骨木花的气泡，将醋栗和接骨木花混合在一起，成为一种精致的、闪闪发光的花香鸡尾酒。想在家自制烈酒吗?试试接骨木花和醋栗伏特加的果香和芳香。自制的醋栗杜松子酒也是一种令人满意的夏日烈酒——纯饮、加汤力水或与苏打水混合饮用。
一旦你做好了你的果盘，试着在海绵蛋糕里夹一勺奶油。我们奢华的鹅莓果酱，麝香和马斯卡彭蛋糕使用现成的鹅莓果酱在酒精填充，但你也可以代替自制。在我们的鹅莓椰子蛋糕中，这种酸味水果与奶油椰子酸奶也很好地平衡，并为我们的鹅莓和橙淋蛋糕等柑橘味烘焙增加了额外的刺激。如果你喜欢松软的食物，那就尽情享受我们美味的醋栗扣蛋糕吧。或者，如果你想吃一些轻盈和奶油味的东西，我们的醋栗芝士蛋糕也能撩动你的味蕾。
醋栗是奶油甜点的绝佳补充。将自制的醋栗和接骨木花糕与马斯卡彭奶酪和松软的海绵混合在一起，制作出美味的醋栗和接骨木花松糕。或者，在20分钟内制作一个酸奶醋栗酱。这款水果甜点可以作为最后一分钟的晚餐甜点，也可以和接骨木花混合。
醋栗果盘在冷冻甜点中有奇效。我们的简易醋栗冰淇淋是在温暖的夏日里做一道清凉的家庭甜点。如果你喜欢低脂的选择，我们的醋栗和接骨木花酸奶冰是新鲜而芬芳的，醋栗的酸味与接骨木花的花香完美地搭配在一起。简单地把你的pursame加入到自制的蛋奶冻中，然后在冰淇淋机里搅拌，直到变得粘稠柔滑。或者，用这款精致的醋栗、接骨木花和苏维翁冰沙来结束晚宴，清爽味蕾。
把大量应季的醋栗变成一道引人注目的甜点。烤焦的脆糖浇头，奶油馅料和甜甜的酥皮，这款醋莓cr
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青莓挞一定会给人留下深刻的印象。同样令人印象深刻的是，我们的醋栗和香草蛋挞在经典甜点上做了令人兴奋的夏日转变。
醋栗派是周日午餐的一个简单的结束方式，但也可以尝试创造性地使用酥皮。在烤好的酥皮上铺上醋栗酱和蛋奶沙司，做成快速布丁，一定会让人眼前一亮。我们的迷你醋栗烘培派也很好吃，很脆，很甜，制作起来很简单，或者试试我们的醋栗&蛋奶冻派，夏日的味道与精致，光滑的香草蛋奶冻结合在一起，马上就会成功。草莓和醋栗是这款拼接派的又一绝妙组合。自己动手做糕点做装饰是非常值得的。
精致的甜点有它们的位置，但不起眼的面包屑很难被击败。请家人吃一份舒适的醋栗酥，或者，如果你想淡化这些绿浆果的辛辣，试试我们的醋栗薄饼酥，把它们和甜苹果结合在一起。对于另一个热布丁，这个醋栗馅饼和一团冰淇淋很搭。
在蛋白霜上加入一点醋栗的光泽，用勺子和搅打过的双层奶油一起舀在果盘上。这些坚果红糖蛋白派配醋栗果粉和奶油是令人满意的无麸质夏季甜点。试试柠檬蛋白派配上我们美味的醋栗蛋白派挞，或者把草莓换成醋栗和接骨木花奶油，让帕夫洛娃改头换面。
由于它们的季节非常短暂，所以没有比在保护区中使用大量鹅莓更好的方法了。留出一个下午的时间，在厨房制作我们经典的鹅莓果酱，并创造性地使用以下组合的其他成分:鹅莓和香草果酱，鹅莓和苹果果酱或鹅莓和洋甘菊果酱。
想让你的奶酪板更有活力吗?这种辛辣的醋栗酸辣酱非常适合用来切奶油奶酪，比如布里干酪和卡门贝尔干酪，也会给山羊奶酪带来更多的活力。享用饼干作为餐后款待或送酸辣酱作为可食用的礼物。
鹅莓不仅适合做甜点，也可以作为开胃主菜的一部分。烤鲭鱼配上腌醋桔番茄酱，可以作为清淡的宴会菜，或者与其他油性鱼类(如鲑鱼)搭配，搭配季节性蔬菜。醋栗还能与酱油、辣椒和鱼露等味道完美地结合在一起，在这道醋栗酱焖猪肉沙拉中营造出酸辣的口感。
还是没有灵感?查看我们收集的醋栗食谱，了解更多想法。
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让我们知道你烹饪鹅莓的最佳技巧，以及这种不受欢迎的水果的最佳食用方法。
