温暖的圣诞香料与辛辣的苹果酒比与葡萄酒搭配效果更好，而且酒精含量也更低——对于那些在漫长的派对季节中自我调节的人来说是理想的选择。
大约20个柠檬，2个小柑橘，3个肉桂棒，2瓣，6瓣八角，2个小豆荚，2个，用大刀轻轻压碎香草荚2个，纵向切开新鲜姜50g，切碎，干苹果酒4升红糖500g，或更少，根据口味
把柠檬削成大条，小心地留下尽可能多的髓。小柑橘去皮，保留果肉。在一个厚底的煎锅里，用小火烤柠檬皮、小柑橘皮、肉桂、丁香、八角、小豆蔻、香草和姜大约10分钟，不断地移动锅里的所有东西，这样就不会被烤糊了。一旦香料的香味开始充满空气，倒进碗里，放在一边。
将苹果酒倒入一个有盖的大炖锅中。将小柑橘切开，加入苹果酒中，加入柠檬汁和保留的香料混合物。用小火加热，慢慢加入糖搅拌，慢慢品尝。你可能会决定你不需要所有的，这取决于你有多喜欢吃甜食。
把热苹果酒开到最低的温度，让你的客人直接舀进杯子里，但要确保你和他们把锅盖上，否则酒精会沸腾，你就只剩下热的辣味苹果汁了。
伯特·布莱兹和克莱尔·斯特里克特的《何时喝哪种酒：如何搭配你喜欢的食物》（Ebury出版社，15英镑）
