截止日期:2024年2月5日下午4:45
作者:克拉拉·基斯特纳
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奶油扁豆汤只用几种食材就能煮好，蘸一片新鲜的面包吃起来特别美味。
长期以来，扁豆在印度、墨西哥、阿拉伯以及地中海沿岸国家的菜肴中一直特别受欢迎。
在那里，人们会把它们做成咖喱、扁豆汤、沙拉、酱汁或做成美味的扁豆泥等。
几年前，德国也开始流行营养丰富的超级食品。
现在你可以在网上找到很多扁豆食谱。
小扁豆属于豆科植物，富含高质量的植物蛋白。
根据Eatbetter.de的说法，
扁豆也含有
大量的铁和有价值的矿物质，如钾、镁、磷、锰、镍、硒和锌。
奶油扁豆汤配上硬皮白面包和一团奶油
除了土豆和胡萝卜，你也可以煮一些南瓜和奶油。
(象征性图片)?agefotostock/Imago
除了经典的炖扁豆
用香肠，你也可以在20分钟内做出美味的素食小扁豆肉酱。
这意味着身体可以吸收所有的维生素B，烟酸，叶酸，还有维生素A和E，通过扁豆作为美味菜肴的一部分。
大约四份汤，你需要:
250克红扁豆(干)
1土豆
1根胡萝卜(约100克)
1个洋葱
1到2瓣大蒜
1.4升蔬菜汤
1汤匙橄榄油
你选择的香料(甜椒，干辣椒片，哈里萨等)
盐和胡椒
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首先，把干扁豆彻底洗净。
洋葱和大蒜去皮，剁碎。
土豆和胡萝卜去皮切丁。
在一个大锅里加热一些橄榄油，把切碎的蔬菜和小扁豆炒一炒，不断搅拌。
下一步，把混合蔬菜汤倒在炒好的蔬菜上，把所有的东西都煮开。
然后炖20到30分钟，直到扁豆变软。
然后把汤弄成泥，用你选择的香料以及盐和胡椒调味。
这道汤可以配上一些新鲜的欧芹或香菜和一团奶油
祝你胃口好!
一块自家烤的面包配上汤味道特别好。
这通常比你想象的更容易烘焙。
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