?iStock / Kenishirotie根据欧洲委员会联合研究中心(JRC)的一项新研究，有一半到三分之二的包装食品含有太多的脂肪、糖和盐，不能卖给儿童。
该研究的作者根据欧洲公共和私营部门组织制定的与市场营销相关的营养标准对包装食品进行了评估。
私营部门的欧盟承诺和世界卫生组织欧洲区域办事处的营养状况模型应用于一个商业数据库，该数据库包含五类产品的2691种预包装产品的销售和营养信息。研究人员查看了20个欧盟国家出售的早餐谷物、即食食品、加工肉类、加工海鲜和酸奶。
在使用欧盟承诺支持的营养成分时，发现样本中48%的产品没有达到向儿童销售所需的营养标准。研究显示，当世卫组织的欧洲标准被采用时，这一数字跃升至68%。
最常见的原因是:
早餐麦片和酸奶含糖量过高;
加工肉类、加工海鲜和即食食品含盐量过高;
早餐谷物没有足够的纤维;
酸奶的总脂肪和饱和脂肪含量过高。
在一份声明中，欧共体的科学与知识服务强调了饮食中过高的糖、脂肪和盐对整个人群的影响。
“在欧洲，摄入过多的饱和脂肪、糖和盐，而摄入的纤维不足，是导致肥胖、心脏病、中风、癌症和糖尿病等慢性病高发的主要原因。”
JCR指出，成员国的高脂肪、高糖和高盐产品的销售“柜台”努力促进健康饮食。这“可能导致不良的饮食习惯”，尤其是在儿童身上。
因此，欧盟视听媒体服务指令要求成员国促进对该行业的共同和自我监管，以限制儿童接触高果糖玉米糖浆食品和饮料广告。
虽然这项研究是基于针对儿童的营销规则，但该论文强调，这些原则可以推广到其他人群。
“这些结果表明，大量大规模出售的食品的总糖、盐、饱和脂肪和总脂肪含量过高，而纤维素含量过低。虽然制定这些标准的唯一目的是限制对儿童的食品营销和广告，但它们也可以被视为营养和健康食品成分参考，”作者写道。
在一份声明中，JRC建议需要“平衡的措施”来实现“公共卫生的收益”。
“产品创新和食物的重新配方是改善食物供应的营养平衡的关键策略。”
在重新配方的背景下，JRC建议营养标准，如盐、脂肪和糖的上限，可以作为目标。在欧盟层面，成员国和利益攸关方已经在努力实现具体的重新制定目标。
“联合研究委员会的研究表明，需要大规模的努力，在未来几年重复这一分析可能有助于监测必要的进展，以实现公共卫生方面的收益。”
“根据两个欧盟水平的营养状况模型，来自欧盟各地的食品不适合销售给儿童。”
PlosOne
DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0213512?
作者:Stefan Storcksdieck genannt Bonsmann, margaret Robinson, Jan Wollgast, Sandra Caldeira
