首先要考虑的是:就产量而言，2023年是历史上英国葡萄酒产量最高的年份，而意大利葡萄酒产量最低。这不是对谁或在哪里生产最好的葡萄酒进行排名，而是对事情正在发生变化的一种实质性承认。而且速度也快。
头号罪魁祸首是如今众所周知的气候变化。去年，气候变化“给”了世界有史以来最热的夏天，欧洲和其他地区的气温过热速度几乎是全球平均水平的两倍。对于这一切，葡萄树的反应是产量越来越少——小而浓缩的葡萄，提前收获，以及在不再那么寒冷的冬季肆虐的疾病。
2023年是有史以来最热的一年。世界气象组织:2023年11月30日，Elena Dusi“打破了所有记录”
然而，数字比语言更重要。1982年，意大利的葡萄种植面积约为120万公顷(意大利葡萄酒联盟的数据)，如今最新的人口普查数据为67.4万公顷。在过去的二十年里，这个国家先是失去了12%的葡萄园，然后又失去了11%的葡萄园，产量也受到了明显的影响。去年，意大利近十年来第一次放弃了世界最大葡萄酒生产国的权杖，落后于邻国法国。
2023年，对于意大利葡萄种植业来说，实际上是千分之一的困难。春季出现霜霉病(影响植物的疾病)，5月份艾米利亚-罗马涅发生极端气候事件，最后是漫长而干燥的夏季。解决方案只有一个:离开大海，搬到越来越高的地方，同时尝试发现那些迄今为止被认为无趣的展览。
国际保护组织的研究人员在2013年Vinitaly上发表的一项研究表明，到2050年，地中海地区86%的葡萄酒产区将不再适合这一目的。几年后的2018年，由农业食品合作社联盟组织的一次会议得出了或多或少类似的结果，结论指向一个非常具体的方向:据估计，为了找到最有利的气候，葡萄作物将不得不上升到海拔800米左右，并向北移动。
这是一个不可阻挡的进程，实际上已经进行了一段时间。事实上，葡萄园面积损失的数据并不均匀。如果说在过去的二十年里，岛屿上的葡萄种植面积减少了28%，而意大利南部的葡萄种植面积减少了21%，那么东北部的葡萄种植面积则相反增长了20%，这主要是由于普罗赛科(prosecco)的流行推动了格拉(Glera)(著名起泡酒的基础白葡萄)的产量几乎达到了过剩水平。
再次说到百分比，目前49%的葡萄园位于平原，这个数字在不断下降(除了威尼托)，而51%分布在丘陵地区(42%)和山区(9%)。然而，在翁布里亚、阿布鲁佐和博尔扎诺自治省等地区，平坦地区的葡萄树如今已不复存在。还有其他地方，比如托斯卡纳，马尔凯，甚至奥斯塔山谷，它们在那里绝对处于边缘地位。
“不可否认，某些事情正在发生。托斯卡纳侯爵兰贝托?弗雷斯科巴尔迪(Lamberto Frescobaldi)说:“想想看，在托斯卡纳南部，有些葡萄园已经长出了叶子。”他是意大利葡萄酒协会主席，也是意大利最著名的葡萄酒品牌之一的所有者。他补充说:“但这不仅仅是摄氏度的问题，而是人类无法应对的极端事件的问题。”
在这里，海拔成为了一个解决方案，尽管不是唯一的。“我们必须学会适应，”弗雷斯科巴尔迪保证，将指南针指向新的道路。这就是为什么近年来我们去探索较冷的斜坡，比如那些以前在北方无法想象的斜坡。或者，正如前面提到的，你向上看。例如，我们将在亚平宁山脉海拔760米的地区进行投资。”
意大利葡萄酒协会主席Riccardo Cotarella是意大利葡萄酒学界的头号人物。然而，也有可以抓住的机会。从国酒价格向上重新定位开始。“就我个人而言，”Cotarella解释道，“我从来都不是我们生产记录的支持者，但不是因为事实本身，而是因为它背后的心态。”这种心态导致了去年收获季节的开始，仓库库存超过4300万升。这位专家补充说:“我希望生产损失可以转化为教训。事实上，重要的是要明白，我们应该比市场需求少生产一公斤，这样才能激活定价政策，使意大利葡萄酒处于更高的位置。”
